19.08.2021 20:34 | Źródło: https://podroze.onet.pl/kulinaria/japonia-siedem-zaskakujacych-faktow-o-kuchni-i-gastronomii/jsxer5c?utm_source=podroze.onet.pl_viasg_podroze&utm_medium=referal&utm_campaign=leo_automatic&srcc=ucs&utm_v=2#slajd-1

Siedem rzeczy, którymi zaskoczyły mnie japońska gastronomia i jedzenie

Przed wyjazdem do Japonii oczywiście, jak wszyscy turyści, oglądaliśmy filmy, czytaliśmy przewodniki i artykuły, ale i tak kraj gejsz i samurajów zaskoczył nas na wiele różnych sposobów. Nie obyło się bez tego także przy okazji codziennych posiłków. Oto siedem rzeczy, którymi zaskoczyło mnie stołowanie się w Japonii.

W Japonii można jeść i nie zbankrutować

Mówimy o kraju, który cieszy się sławą miejsca szalenie drogiego. Okazało się jednak, że przyzwoitej wielkości porcję ramenu, sztandarowego dania kuchni japońskiej można dostać za 15-20 złotych. Talerzyk sushi może kosztować z kolei nawet mniej niż dolara (100 jenów).

Na śniadania i obiady z kolei można jeść smaczne i niedrogie pudełka bento, którymi da się rano i wieczorem nasycić za 10-12 złotych, chyba że uda nam się upolować promocję. W efekcie wyżywienie turysty nie jest droższe niż w Europie Zachodniej.

Napoje są gratis

W każdej restauracji, w której zdarzyło nam się jeść, napój do posiłku był za darmo i to bez limitu. Gdy opróżnialiśmy szklankę, pojawiał się kelner i stając do nas tyłem, uzupełniał naczynie. Warto jednak zaznaczyć, że każde miejsce miało swój napój, i byliśmy na niego skazani. Zazwyczaj spotykaliśmy przy tym wodę albo zieloną herbatę (matcha). Czasem zdarzał się jednak tajemniczy płyn, który smakował jak woda po płukaniu kubka z kawą.

Słodka fasola i słodki ziemniak

Taiyaki - rybka z ciasta z nadzieniem ze słodkiej fasoli, świeżo wypieczona w ulicznej budce

Choć dla nas to dość dziwny pomysł, dla Japończyka standardowym smakiem słodyczy są słodka fasola i słodki ziemniak. Można znaleźć na przykład lody o tych smakach albo waflowego typu ciastka Taiykai w kształcie ryby z nadzieniem ze słodkiej fasoli.

Wszystko, co dobre, pływa na wierzchu

Jak wspomniałem, Japonia stoi ramenem. Narodowe danie przybiera wiele form, ale w podstawowym założeniu jest to bulion z makaronem (soba lub udon) i dodatkami. W polskich zupach jednak dodatki są wymieszane w całej misce. Ramen podawany jest w taki sposób, żeby to, co dobre (mięso, tofu, krewetki, grzyby, warzywa) pływało na wierzchu. Pod spodem jest już tylko pokład makaronu, co na początku wydawało nam się wręcz próbą oszustwa.

Zestaw obiadowy: ramen, tempura na ryżu i warzywa w małej knajpce w Tokio.

Japończycy jadają na mieście. Może dlatego, że ich stać, a może dlatego, że nie mają w domach dość miejsca na normalne kuchnie. Tak czy inaczej, duże miasta pełne są małych knajpek, w których jadają miejscowi. Dzięki temu nie trzeba skręcać w zaułki i szukać prawdziwej lokalnej kuchni, ona jest na niemal każdym rogu.

Sernik w naleśnikach

Sernik w naleśnikach nie brzmi jak typowo japońskie danie, ale w przynajmniej kilku miejscach Tokio widzieliśmy budki, w których podawano taki nietypowy deser. Teoretycznie i sernik i naleśnik to coś typowego dla Europy, ale takiego połączenia u nas się nie spotyka.

Automaty naprawdę są wszędzie

Zazwyczaj o japońskich automatach mówi się w kontekście używanej damskiej bielizny. To jednak raczej kuriozalna ciekawostka. Tak naprawdę w automatach kupimy głównie zimne (latem) napoje. Tego typu urządzenia stoją co paręset metrów, oferując butelkę wody, soku, herbaty, ananasowej fanty i innych napoi za 100-200 jenów. Gdy tak jak my odwiedza się Kioto w sierpniu, nie da się tego nie docenić.